RAW-CAKE #1

Her kommer opskriften til den nemmeste chokolade rawcake.
Ingredienser:
Bund:
1 dl kakaopulver
2 dl nødder (paranødder, cashew og/eller hasselnødder)
1 1/2 spsk kokosolie
1 knivspids salt
Fyld:
2 dl kakaopulver
600 g tørrede dadler (sten skal pilles ud)
3 spsk kokosolie med top
2 tsk vaniljepulver (eller vanillesukker hvis ik man er helt anal)
Serveres evt med friske bær eller som her med gojibær og lidt julekagepynt…
Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne til bunden til du har en fast masse. Helst i en foodprocessor og ellers med en virkelig god stavblender.
Fordel nøddemassen så tyndt som muligt i en springform dækket af bagepapir. Sæt evt i køle/fryseskab.
Hæld nu alle ingredienserne til fyldet i din foodprocessor og blend eller stavblend indtil du får en ensartet og lækker cremet masse. Sørg For st dadlerne er hakket i stykker inden hvis du bruger stavblender, da det er sejt for den. Jeg hælder lidt vand i blandingen, da massen ellers er for tør og svær at blende.
Fordel fyldet i springformen på bunden med en våd ske, og sæt kagen i køleskabet et par timer indtil den er helt fast.
Velbekomme -en kage fyldt med sunde fedststoffer, bastant konsistens og god samvittighed.